每座城市的成长，都离不开这些老店的陪伴

一块招牌就是一个传奇。 每一个老字号都延续着这座城市的文化民俗，记录着发展留下的足迹。 想要了解一座城市，首先要读它的历史，其次要品尝它的美食。 老字号是一段历史，是一种文化。 长春还有很多老餐馆。 他们不仅有美味的菜肴，还有老长春人多年来寄托在他们身上的情怀。 每个城市的成长都离不开这些老店的陪伴。

01⌛积德泉沉醉两个世纪

说起积德泉，长春人都不陌生。 它不仅是酒，更是一种酒魂。

积德泉是长春市汉族传统名酒。 创建于1851年，至今已有150多年的发展历史。 是东北地区久负盛名的老字号企业，中国酒文化重点研究单位之一。

其传统工艺产品有白酒、清酒、黄酒、补酒、料酒等，深受群众喜爱。 产品符合中国质量标准，多项产品荣获国家、部、省优等称号。 清酒、黄酒是荣获国家科技进步奖的独家技术产品。 它们是中国为数不多的获得中国国家生产许可证的综合产品之一。 酿酒公司之一。

积德全把品牌建设和品牌管理作为营销的核心内容。 积德全人精心经营，将“中华老字号”这个金字招牌发扬光大。

“积德泉”老壶已有200多年的历史。 可以说是多年来长春的缩影。 也可以说，没有“积德泉”，就没有长春一定的文化、民俗和历史。

02

⌛春发河餐厅纯正的东北味道

春发河是一家已有100多年历史的老字号餐馆。 生意兴隆。 每天晚上都没有空桌子，周末必须预订桌子。 餐厅主打老式东北菜，曾被多家电台报道。

为了让众多老顾客回味，春发河始终坚持传承老手艺的信念，希望能将东北老菜的味道保持一百年。

春发河餐厅是从20世纪50年代大街上的一家国营饭店继承而来的。 现位于主路与东三道街交叉口东侧。 主要经营老式吉菜，招牌菜有锅包肉、雪豆沙、脆皮鸡、炒菜等。

由于物美价廉，春发酒楼的生意一直异常火爆。 在这里吃饭会让你想起20世纪80年代“出去餐馆”吃流水的生活场景。 这对于今天的人们来说是一种独特的生活体验。

03⌛真是不一样1896泡菜装着季氏的食谱

真不一样是长春的一家百年老店。 有着“一百年真不一样，半个长春历史”的美誉，被吉林省商务厅评选为第四批“吉林老字号”。 它的历史是经过著名文化学家曹保明先生60多年的不断发掘，以及著名历史学家王庆祥先生十多年潜心研究得出的。 “真不一样”原名“同发永”，起源于1896年，1904年迁至长春新民胡同。

真正与众不同的“风味肚（皇帝的肚）、金卷（皇后的卷）、肉焖饭（百姓的卤饭）”被称为“真正的三绝菜”。 真不一样的风味，是春城人每天必吃的一道家常菜，也是下酒的一道美味。 也是招待朋友、送特色礼品的首选！ 著名冀菜大师、冀菜文化创始人唐文先生表示：“冀菜真是与众不同，地道的长春风味。”

1981年，珍步有40余种菜肴被列入《吉林菜谱》，并被《吉林老字号》、《吉林省志》等20余种书籍记载。 2002年，真味牛肚、金卷、砂仁猪蹄荣获“中华名菜”、“吉林菜金奖”等荣誉称号。 2019年，“真不一样”作为吉林省优秀老字号代表受邀参加“中华老字号·故宫新春展”活动。 原全国政协主席、主席贾庆林，现任军委副主席许其亮、张又侠、故宫博物院单馆长莅临展台考察品尝，受到全国各地游客的高度认可。 2019年12月，“真异味部落”被中国餐饮协会列入100家“中国老味道”名单。

真不一样是长春市知名的百年餐饮品牌。 作为一个见证了长春商业繁荣和历史变迁的品牌，它充满了长春人的记忆，承载着长春人生活质量的提高和历史发展的印记。

04

⌛惠宝珍饺子香气弥漫数百年

1925年，惠宝桢在新民胡同开设“惠记饺子馆”。 20世纪30、40年代，惠宝珍饺子馆所在的新民胡同是长春的市中心，也是最繁华的地区。

世界各地的旅客、商人来这里吃一盘饺子，喝半斤烤刀，真是大饱眼福。

我记得饺子的工艺很精致，肉、净菜、花椒水都是按照一定的比例配到馅料里的。 包出来的饺子大小均匀，皮薄边小，馅又大又嫩。 还有特色菜：炒牛肚、红烧羊肉、酱牛肉。

惠宝珍饺子馆已有近一百年的历史。 从创办到发展，从生意兴隆到公私合营后经营惨淡，从1994年的个体承包到如今的多家分店，老字号惠宝珍至今仍充满活力。

05

⌛ 鼎丰珍糕点长春人的身份

1911年，王新瑞在长春商业区大路与司马路交汇处修建了一座大作坊，取名“定丰镇”。 从此，“鼎丰镇”成为最能代表长春的糕点。

长春人对鼎丰镇的热爱已经深入骨髓。 就像北京烤鸭之于北京人一样，鼎丰镇已成为长春人身份认同的象征。

经过百余年的发展，鼎丰珍糕点以其独特的风味而闻名于世，尤其是酥软的萨琪玛、炸糕点冰蓼花、茶花面、无水蜜糕等传统糕点深受人们的喜爱。在长春。 深受老百姓喜爱。

如今，“鼎丰真”在长春拥有多家门店，销售100多种糕点。 炸糕、绿豆糕、茶花面、麻花等传统糕点依然很受欢迎，奶油糕、芙蓉蛋糕、八达片、京式月饼等新产品同样受欢迎。

06

⌛ 杨麻子大饼是位于小巷子里的老字号

杨麻子煎饼是首批“中华老字号”之一，已传承三代一百多年。 是长春著名的百年小吃店。 独特的工艺经过一代又一代传承人的改进和创新，创造出香浓难忘的经典风味。

2001年9月，杨麻子大饼在吉林省第三届天京杯吉林美食旅游节大赛中荣获“吉林美食金奖”。 2001年11月在杭州举行的第二届中华美食糕点大赛中，杨麻子大饼荣获全国“金奖”。 2002年8月，杨麻子大饼店被吉林省烹饪协会授予“吉林美食名店”。 2002年11月，在吉林省第四届皓月杯吉林菜美食节上，羊麻子大饼被评为“最受欢迎的吉林菜小吃”。

20多个名牌系列也被评为吉林省非物质文化遗产，受到世界各地食客的追捧和喜爱。 人们亲切地称他为“杨麻子”。

“杨麻子大饼”品类多样，有秘制鸭头、五花肉、自制香肠、熏猪头肉……几十种风味独特的卤菜，百吃不厌。

当然，最难忘的味道还是那嫩滑可口的“杨麻子大饼”，它采用秘方制作，香浓可口，充满了儿时的味道。

07

⌛玉树千吉林酒

吉林省榆树前酒业位于素有“天下第一粮仓”之称的榆树市。 始于1812年（清嘉庆年间）创立巨成发热锅。 1945年，玉树解放。 1946年，“巨城发热锅”由人民政府接管，定名为玉树县酒厂。 它是解放前后最早建成的三个酒庄之一，比新中国还要早三年的酒庄。 1972年，玉树大曲品牌诞生。 1984年荣获部优称号。 2001年，玉树钱品牌诞生。 2009年，金东集团全资收购榆树前酒业。 自2011年起，金东集团累计投资10亿元人民币，打造占地320亩，集酿造、储藏、包装、体验于一体的“华北第一酒庄”。 体验式白酒庄园”。 榆树前酒庄是中国北方第一家以白酒工厂理念打造文化酒庄的酒庄。 也是第一家提出并倡导白酒爱好者走进酒庄，全面互动体验中国白酒文化的酒庄企业。

长白山水源好，粮天下最好。 古老工艺已传承七代。 拥有“拥有最多木质酒瓶的酒庄”的吉尼斯世界纪录，拥有234个不同年份的5吨、5吨酒瓶。 8吨、10吨酒海采用100年以上树龄的长白山优质黄松、长白松（又名美人松），辅以麻纸、蜂蜡、鹿茸等混合而成。血液、蛋清和其他有机物质。 168 分层内胆纯手工制作，需要100多道工序，300多天。 过程很复杂。 基酒经过酒海储存，再在陶罐中存放多年后，酒体具有独特的美松香、老酒香气、蜜香，集甜度和香气于一体的独特“酒海香”。 是中国北方浓香型（九海浓香型）的代表酒。

御书前酒以秉承古老工艺传承为己任，致力于传播中国酒文化。 先后荣获中华老字号、中国驰名商标、中国地理标志保护产品、布鲁塞尔烈酒大赛金奖等世界级最高荣誉。 玉树黔酒已成功推出玉树黔一号系列、玉树大曲复古系列、玉树黔酒海系列等畅销产品，深受消费者青睐。 玉树黔品牌已成为吉林省白酒的名片。 未来20年，葡萄酒行业立志做中国名酒、世界一流海味葡萄酒的领跑者，打造传统传统名酒世界一流酒庄。

08

⌛ 长春饭店老长春的回忆

长春饭店有限公司位于吉林省长春市南关区重庆路661号。 成立于2006年9月24日（企业改制时）。 现有营业面积13600平方米，员工近100人。 现任董事长兼总经理耿庆年。 公司经历了三次历史变迁：国营食堂、长春饭店、长春饭店有限责任公司。

公司现所在地为伪中央曼西宾馆旧址。 建于1934年，是伪总理张景惠七妃“小白菜”修建的国宾馆。 一楼经营西餐、中餐，二楼设有宴会厅，三楼为宪兵队使用。 1945年日本投降后，国民党统治时期更名为中央饭店，由刘仁斋等十几位股东经营。 1948年长春解放后，政府将中央饭店作为敌伪资产没收，交给贸易公司。 “三五”反运动期间，社会各界特别关注国有食堂的发展，建议扩大国有食堂经营。 市政府决定将商贸公司使用的中心酒店交由国有食堂经营。

国有食堂迁至现址吉林省长春市南关区重庆路661号。 对日伪时期修建的老建筑进行了修缮和整修。 经营面积扩大至5000多平方米。 1950年6月1日经市政府批准。 长春宾馆成立获批，员工人数增至380人。确立了高、中、低为主的经营方针，以面向大众、服务工农业生产、为社会主义建设服务。 1959年被评为国家金融贸易战线六红旗单位。 1960年，全国劳模副经理潘志奎出席全国英雄会议，四次访问北京，受到毛主席和中央领导人的接见。

为扶持和发展我省餐饮业，长春饭店于1960年代初创办了烹饪技工学校，为全省餐饮业和工矿企事业单位培训和输送了6000名管理人员、厨师、服务员，其中特级厨师300人。 豫人已成为餐饮行业人才的摇篮。 受训的厨师现已遍布全国各地。 还有一些特级厨师被派往美国、日本、埃及等国家的外交使团。

老字号躲过了时间窃贼的魔爪，在时代变迁中历经沧桑，坚持屹立不倒。 老字号是长春特色的代表，是一种文化遗产。 他们伴随春城走进时代。 我们应该感谢时间小偷的仁慈，让这些珍贵的老字号不要在时间的洪流中迷失！