小e打卡员村街昌乐园小区“猪红”店

“生在苏州，住在杭州，吃在广州。” 这句民间谚语道出了“吃在广州”的美誉。

位于广州天河区的员村，是一个充满烟火气的“美食天堂”。 它拥有一切。 那些看似不起眼的餐馆却能做出各种特色美食，受到邻居们的欢迎。 今天我们就来关注小e村街村街场乐源社区的一家“猪红”店吧！

很多地方，猪血也被称为血豆腐，但广州人却习惯称其为猪血，增添了几分繁华的“好感”。 在广东，猪红最常见的吃法就是煮成猪红汤。 成分非常简单。 猪肉红加上韭菜、生姜、香菜、白胡椒一起煮，一碗鲜美的汤就到了。 猪红肉不仅营养价值高，而且价格便宜。 吃一碗就会让人心情愉悦。

良记祝红店

走进长园小区，64号住宅楼下隐藏着一家不起眼的店铺，招牌上写着“良记祝红店”。 “你想吃什么？” 店里的叔叔微笑着迎接顾客。 “我们来点招牌五花肉牛腩面吧。” 小E立即点菜，前来光顾的人络绎不绝。

“我姓梁，所以店名叫‘梁记’。我们在这里已经19年了。” 店主梁叔叔为人和蔼可亲，谈起这家店的来历时，他微笑着。 这家店是夫妻俩共同经营的。 最初主要经营邻里生意。 久而久之，这家店渐渐在员村出了名，吸引了很多人。

猪红汤作为传统小吃，制作起来并不难，但这么多年能保持品质却很不容易。 猪红汤的主料是猪红，食客一吃就知道品质。 梁叔坚持用新鲜的食材，保证五花肉的鲜嫩。 与梁大爷谈话间，热气腾腾的猪肉红汤和牛腩面就端上来了。

小E迫不及待地吃了起来。 这道猪红汤的显着特点之一就是“辣”。 胡椒味很浓。 辣椒味渗透到猪红中，去除了猪红原有的腥味。 猪红汤的口感非常有嚼劲。 要顽强。 肉红汤还点缀了韭菜和炒蒜，增加了肉红汤的层次感。 如果冬天品尝的话，汤一入胃就会感到温暖。

牛腩面也是梁记的招牌菜之一。 牛腩炖得很入味，而且肉没有烧焦，所以不粘牙。 将牛腩汁淋在面条上。 咸度适中，值得一试。

这里的秘制猪蹄和姜也值得推荐。 猪蹄吃起来不太辣。 它们非常美味且柔软。 老姜也很软糯。 如果你吃一个鸡蛋，你会很满足。

良记猪红店的价格也很良心。 招牌猪排面、牛腩面、排骨面价格从5元到15元不等，最贵的也不超过20元。 消费者除了来店品尝外，还可以在外卖平台上订餐。 时不时就有外卖小哥来这里接单。 这家隐藏在社区里的小美食店正逐渐被更多人所熟知。

良记祝红店地址：员村二横路长乐园公园64号楼（员村新街）

人均：12元

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