春游受挫立志长大要学烹饪陈小东：我要好好读书念大学

2月12日，大年初三，华西都市报联合封面新闻记者对因制作醒狮糕而出名的四川自贡2000后年轻人陈晓东进行了专访。 他在广东佛山当烹饪老师，还创作了龙狮糕、国宝熊猫和醒狮组合的“熊宝”等美食。

春游失意，立志长大后学做饭

陈晓东是四川人。 初中时，他随父母从自贡搬到了广东佛山。 “初中组织的一次春游，我们去野餐，但没有人吃我做的蛋炒饭。” 作为厨师的儿子，陈晓东在这次春游中受到了打击。 从那时起，他就下定决心要学做饭。 孩子们的理想很饱满，但父母的反对声却很大。 “如果我想学习烹饪，我必须去职业学校，但我妈妈希望我努力学习，考上大学。”

后来发生的事情我们都知道了：陈晓东先后获得广东省职业技能大赛糕点类一等奖、广东省厨师金牌厨师大赛糕点类一等奖、广东省职业技能大赛糕点类一等奖。高职组技能大赛。 一个……这个立志成为厨师的男孩如今成为了广东省佛山市顺德区一所中等职业学校的烹饪老师。 “现在我有了学士学位，妈妈不再反对我学做饭了。” 陈晓东笑着说道。

一年多前，小东制作的狮子蛋糕因其俏皮可爱的造型、充满国潮气息而进入大众视野。 网友纷纷感叹“甚至有毛绒的感觉”。 龙年即将到来，晓东也应运而生。 “龙狮糕”登场：桀骜不驯的龙角、沉稳有力的龙眼、飘逸灵动的龙须……当龙糕从油锅里慢慢浮现出来时，一道具有中国传统特色的面食就被端上来了。呈现。 点将出现在所有人的眼前。

炸狮子糕的灵感源自广东狮子糕

小东介绍，龙狮糕是他之前创作的“龙糕”和“醒狮糕”造型融合的产物。 不过，无论是狮子糕还是龙狮糕，制作过程中最重要的一步就是“开”。 “酥”：揉面团的力度和时间必须控制准确。 “把面团揉好，先打好基础，然后再做造型。就像打篮球一样，不能光想着扣篮而不学运球。”

这些备受关注的糕点的“毛绒感”是在入锅前用刀一点一点地刻出来的——不能刻得太深，否则炸好的糕点会被炸坏； 不能雕刻太浅，否则会失去纹理。 经过反复尝试，小东终于在2019年的一次比赛中做出了令人惊叹的中式糕点“醒狮糕”。

小东的创作灵感来自于广东舞狮。 初中时，他跟随父母从四川自贡来到广东佛山。 当父母经营的服装店开业时，他看到了雄伟的舞狮表演。 “当时我看到它的时候，就觉得很酷，很感兴趣，觉得很潮流。”

在晓东看来，年轻人对于国潮有着极大的热情，打造出一款既具有中国特色又具有国潮、有文化底蕴的美食，无疑会让中国传统面条受到年轻人的喜爱。 。

成为厨师后，晓东想创新中式糕点。 但每个人眼中觉醒的狮子都是不同的，无论是可爱的还是凶猛的。 打造一款适合大多数人审美的狮子觉醒，需要不断的探索和长期的坚持。

他制作狮子蛋糕的时间从第一天的八个小时、五个小时，到现在的三个小时。 如今，醒狮糕已经成为小东的招牌菜，让大家通过这道菜了解一种文化，是小东现在最满意的事情。 “最高兴的是，客人吃完后，看到这件作品就知道是来自佛山的作品，我觉得这件作品很成功。”

24岁的陈晓东已经是一名中职教师。 课堂上，他带领学生做饭。 课外，他还建立了自己的工作室，致力于将民族风格元素与传统美食相结合，创作出“玉兔宣”、“粽子酥”等可爱零食。 作为土生土长的四川人，小东也将国宝熊猫和舞狮元素融合在一起，打造出大家喜爱的“雄伟宝藏”。 “我希望尽快拥有自己的米其林三星级餐厅，我想在这家餐厅做时尚的中式点心。” 陈晓东说道。

华西都市报-封面新闻见习记者刘野记者迅超受访者照片提供