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从工厂直接采购,主打低价和多样性,量贩零食店遍地开花 零食来宁“赶集”

发布时间:2024-03-11 19:21:26 点击量:

□ 南京日报/紫金山新闻记者 张甜甜

通讯员 博轩

“零食很忙”“陆小馋”等大大小小的量贩零食店(或称“零食折扣店”“零食集合店”),近两年如雨后春笋般在南京大街小巷涌现,掀起又一波新消费浪潮。11月29日—30日,“华糖万商大会暨第八届中国糖酒食品行业精品展”(以下简称“万商大会”)在南京国际博览中心举行,其中就特别设立了中国量贩零食主题展馆。

万商大会展览面积超过6万平方米,涉及中国酒类精品展、中国量贩零食展、中国高端食品饮品综合展、中国品牌农业展、中国预制菜展、中国原材料机械展、乳制品专区、国际酒专区等八大主题,其中,中国量贩零食展吸引了众多市民。

作为近几年市场上兴起的一种新零售模式,量贩零食店是指去掉经销商环节,从工厂直接采购,主打低价和产品多样性的零食专卖店,通常品类繁多、价格便宜。在高端零食市场日趋饱和的现状下,量贩零食通过错位竞争,打破了大众标品的溢价,更贴近普通市民对价格的敏感需求。

家住江北新区的“90后”李想就是量贩零食店的常客。与超市的零食货架相比,量贩零食店把各种零食集合在一起销售,散装产品种类更为丰富。区别于商超大包装的售卖方式,这里的很多休闲零食都是小克重、独立包装、论斤称重,这让包括李想在内喜欢吃零食的年轻消费者喜欢不已,在小红书、抖音等社交平台上也收获大批拥趸。

“如果是品牌零食的话,量贩零食店或比其他渠道的价格便宜约20%至30%。”南京某量贩零食品牌加盟商表示,尽管品牌零食利润不高,一些“白牌”产品(自有品牌产品)毛利率也普遍在30%以上,为量贩零食店的利润提供了不小的空间。而且,门店在大街小巷遍地开花,有助于提升品牌的认知度,又与消费者的生活圈不远,既提升了消费者的消费效率,也提升了量贩零食店产品的周转效率。

这些量贩零食店有何魔力,为何能开遍城市?

特百惠(中国)有限公司数字营销与传播专家李杰认为,量贩零食店走红背后有诸多原因,“伴随消费升级,消费者对零食的需求从简单的解馋转变为追求品质、口感和多样性,而量贩零食店能满足消费者对高品质零食的需求。同时,量贩零食店通常采用自选式购物方式,消费者能享受即时满足的购物乐趣,这些都是线上零售无法给予的。此外,量贩零食店采用批量采购、规模经营的方式,从而降低成本,可以以更优惠的价格销售产品。”

在消费市场,随着年轻人涌入门店,量贩零食店成为着力拥抱年轻消费群体的零食品牌的“心头好”。

展会现场,展位毗邻量贩零食品牌店“好想来”的达利食品早已与之“牵手”。据达利食品相关负责人介绍,公司在量贩零食店的商品以小包装、散装食品为主,更加符合目标消费者追求性价比的需求。

在拥有78年历史的广东老字号“真美食品”展位,主打“鱼籽看得见”的零食“鱼籽烧”受到许多年轻市民喜爱。“如今,零食赛道日益细分,品类丰富、品牌集中的量贩零食店越来越受年轻人的喜欢,且直接与厂商对接,可以将更多利润让渡给终端消费。”广东真美食品股份有限公司全国营销中心总监黄岩说,近年来真美食品一直在试图向年轻人靠拢。

食品及超市零售巨头们也纷纷开辟新品牌,掘金量贩零食赛道。

IPG中国区首席经济学家柏文喜认为,在提供丰富的零食种类和品牌选择,满足不同消费者的需求和口味偏好的同时,量贩零食店也促进了传统超市和便利店产品、服务创新升级。

量贩零食店的经营也面临诸多挑战。中国城市发展研究院、农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅建议,企业进入市场前,首先需要对当地的市场需求进行深入了解;其次,量贩零食店的核心竞争力在于提供高品质的零食,因此企业需要注重产品质量,选择优质的供应商和产品;第三,企业需要注重品牌建设,并完善运营管理。

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